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Favorisez la grande famille des choux dans votre alimentation !

Présentons la grande famille des crucifères (chou vert, chou rouge, chou kale, brocolis, chou-fleur) aux nombreuses vertus nutritionnelles, avec des apports très intéressants pour votre santé en vitamines C, A, K, acide folique, et potassium.


Le chou rouge se distingue par son contenu plus élevé en flavonoïdes, aux propriétés antioxydantes (à consommer en crudités avec un peu d'huile d'olive citronnée par exemple).

Le chou vert contient davantage de vitamine K, nécessaire à la coagulation sanguine (attention aux personnes sous anti-coagulants, qui doivent en limiter leur consommation).

Les choux ont des vertus anticancéreuses, ils inhibent la prolifération de cellules tumorales.

Des études scientifiques ont d'ailleurs démontré qu'une consommation hebdomadaire de100 à 200 gr de légumes appartenant à la famille des crucifères, particulièrement le brocoli, permettrait de prévenir certains cancers, essentiellement grâce à 2 composés : le sulphoraphane, et l'indol-3-carbinol.

Conseil du jour : consommez des choux selon vos goûts et préférences, 1 fois par semaine en prévention de certaines pathologies chroniques, car ils ont des effets protecteurs et bénéfiques pour votre santé.

En cas de ballonnements, ou autres troubles digestifs liés à leur consommation : préférez la cuisson à découvert pour en amoindrir les effets.

Attention : leur consommation sera limitée dans le cadre d'un traitement sous anticoagulants, ainsi que pour des suivis nutritionnels thérapeutiques contrôlés en potassium.

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